¿Sabías que en la ciudad de Chicago-Estados Unidos existe un restaurante llamado ‘Polombia’, el cual tiene en sus platos buena parte de la gastronomía colombiana?
Lo más seguro es que, si eres colombiano y escuchas ese nombre, tu memoria te llevará hacia aquella equivocación que tuvo el presidente Iván Duque, la cual se hizo viral en redes sociales. Pero, la verdad es que no tiene absolutamente nada que ver con este negocio.
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La unión de dos países
Su nombre obedece al país de origen de sus propietarios, una pareja conformada por un polaco y una colombiana, quienes fusionan lo mejor de la comida de ambas naciones para ofrecer a sus comensales un menú que no encontrarán en ningún otro lugar.
“El sabor del encuentro entre Europa y Sudamérica surgió del amor puro. Pero estamos de acuerdo, no hay amor más sincero que la comida“, dicen Phillipe Sobon y Cynthia Orobio en el portal web de su negocio.
El menú
Entre los originales platos que ofrece este restaurante, abierto al público de miércoles a domingo, hay desde algo tan colombiano como unas empanadas y un salchipapa, hasta cazuelas, y preparaciones con salchicha polaca y vegetales.
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El sello colombiano también está en las bebidas, ya que en su carta ofrecen las gaseosas Colombiana y la Manzana Postobón.
En medio de la pandemia
Orobio y Sobón se conocieron en 2019, él había sido finalista de la quinta temporada de MasterChef y ella tuvo toda la intención de respaldarlo en lo que ahora es el gran emprendimiento de ambos.
El proyecto comenzó a crecer en medio de la pandemia, en el año 2020, y ahora por su originalidad, ha ganado reconocimiento en la ciudad. Esto los ha convertido en una cita obligatoria para todo colombiano que viaje a allí.
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